芝麻麵包.jpg 

 

有新玩具
變得更宅了
休假都會在家做實驗
明明走個10分鐘就可以在巷口買到麵包
卻花3~4小時自己做
不過第一次挑戰
看起來還挺像個樣子 

芝麻麵包發酵.jpg 

發酵這個過程感覺很專業,也最難掌握 
實際操作起來並不難
先營造一個發酵的環境
在烤箱內放一杯熱水 
再將揉好的麵團放入(左上圖) 
80分鐘後真的膨成3倍大(右上圖)
好像聚寶盆喔 

 

芝麻麵包烤箱.jpg 

 

揉成小團進烤箱
一顆顆圓滾滾的
不只是外面有芝麻
裡面也拌入芝麻粉
一整個走可愛養生路線

芝麻麵包撥開.jpg 

 

剛烤好外酥內還有芝麻香
馬上就現吃
2 
隔天口感還是很好
嚼勁夠 
很有變成山東饅頭的潛力~哈

芝麻麵包
高筋麵粉250g
砂糖15g
鹽1/4g 

酵母粉4g
水160g
無鹽奶油10g
黑芝麻粉20g
蛋白、黑芝麻隨意

 

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